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2016/02/27 (Sat) 花大根、かしら。



大根の蔕の余生の末の花

近頃は、リボベジなんて言ってますけど。
昔から、意図せずに栽培?してたよね。

 昭和の台所のネット袋の中で芽の出た玉ねぎ。
 あちこちから芽が伸びた、ジャガイモさつまいも。
 切り落とされて三角コーナーで芽吹く水菜。

で、現在。
我が家でリボーン中のベジタブルは、、
大根葉、ルッコラ、にんじん、小松菜。

オットの朝の雑炊の仕上げに、刻んで散らすに丁度良い。
出汁のときには大根葉。
コンソメのときはルッコラ。

にんじんの葉は、ドライパセリもどきにします。

小松菜の根は、昨年バジルを植えていた場所に。
どうせ捨てるならと、空いてるプランターの土にそのまま挿しておいたら、数日で根付きました。
葉が青々と育ち始めたら、鳥に食べられ。
そうなると惜しくなるもので、ネットを被せてみました。
肥料を与えるわけでもないので、成長はイマイチ。葉の面積は拡がっているものの、茎は長く伸びず。
収穫のタイミングがよくわかりません、、、

以前、葉物野菜も生で刻んだまま冷凍保存できるというのをNHK番組でやってましたよね。
以来私も大活用してまして。
(それで冬にも自家産バジルのジェノベーゼが食べられるってわけさ。)
きのこ類は特に旨味が増すし。
小松菜に至っては、ビタミンCが増えちゃうってことで。

んー。そろそろ収穫して冷凍しておこうかしら。



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